Diana van Ewijk – SoepHoofd
Jarenlang meed Diana van Ewijk (42) de keuken, maar twee jaar geleden ging het roer om. Ze ging op een ‘soep sabbatical’ en nam zich voor een jaar lang elke dag soep te maken. Het experiment bracht haar op het spoor van een groot probleem: voedselverspilling. Inmiddels bindt ze met initiatieven als SoepHoofd en de Ugly Food Rescuers Club de strijd aan tegen de grootschalige verspilling. Waarom doet ze dit en hoe dan? In Rotterdam ontmoet ik Diana en vraag het haar.
Ik tref Diana bij Greendelight, mét een bord vers bereide soep voor haar neus. Hoe kan het ook anders? Het is geen toeval dat we hier afspreken. Greendelight ontvangt afgedankt voedsel van de Ugly Food Rescuers Club, een collectief die Diana sinds kort samen met Arabella van Aartrijk leidt.